“桃花流水鱖魚肥”，唐代詩(shī)人張志和筆下的鮮美，如今在古徽州歙縣，正通過(guò)現(xiàn)代化的集約養(yǎng)殖技術(shù)，轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)業(yè)圖景。歙縣依托優(yōu)質(zhì)水資源與科技支撐，推動(dòng)鱖魚養(yǎng)殖從傳統(tǒng)模式“游向”集苗種、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，一條條肥美的鱖魚不僅游上了全國(guó)食客的餐桌，更游出了一條富民強(qiáng)縣的特色產(chǎn)業(yè)之路。

一、 好水養(yǎng)好魚：得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖基礎(chǔ)

歙縣地處新安江上游，境內(nèi)河網(wǎng)密布，山泉清澈，水質(zhì)常年保持優(yōu)良，為鱖魚這種對(duì)水質(zhì)要求極高的名貴魚類提供了絕佳的棲息與生長(zhǎng)環(huán)境。當(dāng)?shù)刈プ∵@一生態(tài)優(yōu)勢(shì)，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶從零散、粗放的傳統(tǒng)塘養(yǎng)，轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式。通過(guò)建設(shè)循環(huán)水、高密度流水槽等現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了對(duì)水溫、溶氧、pH值等關(guān)鍵水質(zhì)指標(biāo)的精準(zhǔn)調(diào)控，不僅大幅提升了單位水體的養(yǎng)殖效率，更確保了鱖魚品質(zhì)的穩(wěn)定與優(yōu)異。

二、 科技賦能：精細(xì)化養(yǎng)殖的關(guān)鍵突破

鱖魚養(yǎng)殖素有“技術(shù)壁壘”，其終生以活魚蝦為食的習(xí)性，曾讓規(guī)模化養(yǎng)殖面臨巨大挑戰(zhàn)。歙縣通過(guò)與高校、科研院所合作，成功攻關(guān)鱖魚人工配合飼料馴化技術(shù)，打破了必須投喂活餌的束縛。如今，養(yǎng)殖戶使用營(yíng)養(yǎng)全面、配比科學(xué)的專用飼料，不僅降低了養(yǎng)殖成本和病害風(fēng)險(xiǎn)，更使養(yǎng)殖過(guò)程變得可控、可標(biāo)準(zhǔn)化。

物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)也被引入養(yǎng)殖管理。智能監(jiān)測(cè)設(shè)備實(shí)時(shí)采集分析池塘數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖戶通過(guò)手機(jī)便能遠(yuǎn)程監(jiān)控魚群狀態(tài)、自動(dòng)投喂、調(diào)控水質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了從“靠經(jīng)驗(yàn)”到“靠數(shù)據(jù)”的智慧養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型。在病害防治上，堅(jiān)持“預(yù)防為主、生態(tài)防控”原則，推廣使用微生物制劑改善水體環(huán)境，減少抗生素使用，確保產(chǎn)出的是綠色、健康的優(yōu)質(zhì)鱖魚。

三、 鏈?zhǔn)桨l(fā)展：從“養(yǎng)得好”到“賣得俏”

為使產(chǎn)業(yè)效益最大化，歙縣著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。在養(yǎng)殖端，建立了從優(yōu)質(zhì)親本選育、苗種規(guī)模化繁育到成魚健康養(yǎng)殖的完整生產(chǎn)體系。在加工端，引進(jìn)和發(fā)展了冰鮮、速凍、預(yù)制菜（如臭鱖魚）等加工生產(chǎn)線，提升了產(chǎn)品附加值與市場(chǎng)適應(yīng)能力，尤其讓傳統(tǒng)徽菜名片“臭鱖魚”實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，走向更廣闊的市場(chǎng)。

在銷售端，積極構(gòu)建線上線下融合的銷售網(wǎng)絡(luò)。一方面，與大型商超、生鮮平臺(tái)及餐飲企業(yè)建立穩(wěn)定合作；另一方面，利用電商直播、短視頻等新媒體，將歙縣鱖魚的養(yǎng)殖過(guò)程、品質(zhì)特點(diǎn)和烹飪方法直觀呈現(xiàn)給消費(fèi)者，打造地域品牌。通過(guò)舉辦“鱖魚美食節(jié)”等文旅融合活動(dòng)，進(jìn)一步提升了“歙縣鱖魚”的知名度和美譽(yù)度。

四、 富民增收：一條魚帶來(lái)的鄉(xiāng)村振興

集約化、全產(chǎn)業(yè)鏈的鱖魚養(yǎng)殖模式，已成為歙縣鄉(xiāng)村振興的重要抓手。它通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶”等組織形式，將分散的養(yǎng)殖戶納入產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，提供了從養(yǎng)殖技術(shù)、物料供應(yīng)到成品回收的全流程服務(wù)，有效保障了養(yǎng)殖戶的收益。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了飼料生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、餐飲旅游等相關(guān)業(yè)態(tài)，創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位，讓群眾在家門口就能增收致富。

目前，歙縣鱖魚養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷長(zhǎng)三角乃至全國(guó)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的多贏。歙縣將繼續(xù)深化科技應(yīng)用，強(qiáng)化品牌建設(shè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，讓這條自古聞名的“桃花鱖魚”游得更快、更遠(yuǎn)，持續(xù)為地方經(jīng)濟(jì)注入活力，成為踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的生動(dòng)典范。